Granola Homemade – Vegan - Mimi Albero
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Granola Homemade – Vegan

Esta semana se cumple dos años de la publicación de mi libro ‘Be real, not perfect’ y para celebrarlo os dejo la receta de la granola. Disfrutadla y no olvidéis mandarme las fotos con el hashtag #mimimeals.

GRANOLA

10 raciones /40 minutos

Ingredientes:

  • 500 g de copos de avena
  • 100 g de germen de trigo o avena
  • 200 g de frutos secos al natural
  • 50g de semillas de calabaza
  • 50 g de semillas de lino
  • 50 g de semillas de sésamo
  • 100 g de coco rallado
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 5 cucharadas de miel o sirope de agave
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Aceite de oliva

Puedes usar los frutos secos que más te gusten: nueces, almendras, cacahuetes, avellanas, piñones… También pasas, arándanos, orejones de albaricoque o frambuesas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 150ºC con aceite de oliva, barnizamos una bandeja de hornear con un poquito más de aceite.

Después, mezcla todos los ingredientes en un bol y esparce en la bandeja. En otro recipiente, mezcla el sirope de ágave con el agua (si calentamos un poquito el sirope será más fácil). Añadimos la miel o el sirope y el agua a los ingredientes secos.

Horneamos durante 20-25 minutos, mezclando los ingredientes cada 5 minutos, hasta que tenga un tono dorado. También se pueden hacen barritas energéticas con esta misma receta añadiendo un poquito más de sirope de ágave o miel para que tengas mayor consistencia.

Yo opto por la base con el como las tortitas pero se puede hacer con el cereal que más te guste.

 

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